Hindbærkage med kokosmarengs

Dejen

• 140g smør/margarine
• 225g hvedemel
• 250g sukker
• 4 æggeblommer
• 2 tsk bagepulver

Pisk smør, sukker og æggeblommer godt sammen i en skål. Vend mel og bagepulver i og saml dejen. Læg bagepapir i en brandepande på cirka 25 cm x 35 cm og fordel dejen ud i brandepanden.

Fyld

• 200-300g hindbærmarmelade
• 4 æggehvider
• 200g sukker
• 150g kokosmel
• ½ spsk kakao

Fordel hindbærmarmeladen ovenpå dejen. Pisk æggehviderne halvstive. Tilsæt sukker og pisk til æggehviderne er helt stive. Vend forsigtigt kokosmel og kakao i. Spred marengsen ud over kagen. Bag i midten af ovnen ved 160 grader i cirka 45 minutter. Lad kagen køle helt af i brandepanden.