Pæretærte

• 150g smør
• 240g hvedemel
• 125g sukker
• 1tsk vaniliesukker
• ½ tsk ingefær
• 1 æg
• eventuelt 1 spsk vand
• 1 ds. pære

Skær smørret i mindre stykker og smuldre det i melet. Bland sukker, vanillesukker og ingefær i. Saml dejen hurtigt med æg og eventuel vand. Læg dejen koldt 1 time. Smør en tærteform eller springform (23 i diameter). Del dejen i 2 dele, og rul hver del ud i en rund plade, der passer til formen. Læg den ene del i formens bund og pres dejen op langs kanten. Fordel pærerne i dejen. Læg den anden plade dej over pærerne og tryk godt til i kanten. Pensl med koldt vand og drys med lidt sukker. Bag tærten midt i ovnen ved 200 grader i cirka 40 minutter.

Tip! Frisk pæretærten op, eventuelt med marcipan eller frugter.