Missisippi mud pie

Bund

• 300g knuste digestive kiks
• 100g smeltet smør

Bland kiks og smeltet smør og pres det ud i et jævnt lag i bunden af en springform på 22 cm i diameter.

Fyld

300g marshmallows (skumfiduser)
6 spsk mælk
1/4 tsk kanel
350g chokolade
4dl piskefløde
4 spsk rom
4 spsk stærk kaffe

Kom marshmallow, mælk og kanel i en gryde. Sæt gryden over varmen og rør indtil marshmallow er opløst eller smeltet. Tag gryden af varmen og afkøl. Smelt chokoladen over et vandbad og tag den derefter af varmen og lad den afkøle. Pisk fløden stiv og tilsæt rom og kaffe. Vend chokoladen og flødeskummen i marshmallow blandingen. Hæld derefter massen i springformen og stil den på køl i køleskabet, overdækket af folie.

Pynt eventuelt med kakao pulver og 50g revet chokolade.