Havets kongekrone

En dejlig forret til enhver fest. Den er nem at lave og kan forberedes et par dage før. Et hit for hele familien.

• 6 kogte æg
• 5 dåser tun (helst i vand)
• 2 glas rød kaviar
• 800g rejer
• dild
• salt
• peber
• 1 liter creme fraiche
• 2,6 dl fløde
• 20 plader husblas
• saft fra 1 citron

Start med at åbne for tunen og del den så tunen er godt revet og dryppet af. Derefter hak æggene med en æggedeler på begge led så æggene er i småtern. Hak rejerne og lad dem dryppe af. I en stor skål blandes creme fraichen og fløde sammen. Smag det til med salt, peber og dild. Herefter røres alle de andre ingredienser i dressingen. Derefter smeltes husblasen sammen med citron saften i en gryde. Derfter tilsættes den smeltede husblasen i massen under omrøring. Derefter hældes massen i forme og stilles på køl.

Serveres gerne med lune flutes og dild dressing (creme fraiche smagt til med salt og dild)