Drømmekage

Dejen

• 250g mel
• 50g smør
• 300g sukker
• 4 æg
• 2dl mælk
• 3 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker

Start med at piske sukker og æg sammen, så det bliver luftig. Derefter i en anden skål røres mel, bagepulver og vaniljesukker sammen, som vendes forsigtig i dejen. I en gryde smeltes smørret. Når smørret er smeltet tilsættes mælken, hvor det derefter hældes forsigtigt i dejen. Derefter hældes dejen i en brandepande (ca. 22cm x 30cm) og bages i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter, eller til dejen begynder at blive gylden.

Glasur

• 125g smør
• 100g kokosmel
• 250g farin
• 0,5dl mælk

Mens kagen bager laves fyldet. I en gryde varmes smør, kokosmel, farin og mælk sammen. Når massen er godt varm og rørt godt sammen, tages den af blusset. Når kagen er færdig med at bage første gang hældes fyldet over kagen og kagen bages færdig i ovnen med fyldet på i cirka 10 minutter.

Tip! I stedet for kokosmel kan opskriften erstattes med havregryn som giver kagen et lidt nyt tvist og struktur, til den traditionelle drømmekage.