Frostings til kager

Smør frostning

• 250g smør, stuetemperatur
• 600g flormelis
• 1 tsk vanilje ekstrakt
• 1-2 spsk sødmælk

Start med at sigte flormelisen. Derefter med en el-pisker eller røremaskine piskes smøren i 5 minutter. Derefter tilføjes en kop af flormelisen og der piskes i 2 minutter. Gentag denne proces indtil der cirka er brugt cirka 3/4 dele af flormelisen. Test konsistensen, ved at tage en lille teske og tag en lille smule på skeen. Derefter banken skeen ned på kanten af hånden eller skålen. Hænger den for meget fast på skeen, så start med at tilføje 1 spsk sødmælk i. Derudover tilføjes vaniljesukker. Hvis der ønskes en anden smag kan den tilføjes her for eksempel ahorns sirup eller kakaopulver, men vær dog opmærksom på konsistensen. Derefter piskes den resterende mængde flormelis i, indtil der ikke er mere (pisk stadig i 2 minutter).

Skumfidus frosting

• 8 æggehvider
• 450g sukker
• ½ tsk vinsyre
• 1/8 tsk salt
• 2 tsk vanilje ekstrakt eller essens

Rør alle ingredienser sammen i en varme sikker skål. Sæt skålen over et vandbåd (små koge) og pisk med el-pisker i 6 minutter (non-stop) indtil sukkeret er helt opløst. Derefter fjernes den fra varmen og miks på medium hastighed i cirka 1 minut. Derefter mikses der på høj hastighed i 5-7 minutter til massen bliver right tyk og former små bjerge.