Vaniljekage

• 210g mel
• ½ tsk bagepulver
• 1/4 tsk natron
• ½ tsk salt
• 115g smeltet smør
• 150g sukker
• 50g farin
• 2 æggehvider
• 60g yoghurt
• 1,8 dl mælk
• 1 tsk vanilje sukker

Forvarm ovnen til 175 grader og smør en 23 cm springform. I en skål bland mel, bagepulver, natron, vaniljesukker og salt. I en anden skål pisk det smeltede smør og sukker sammen. Derefter piskes æggehvider, yoghurt og mælk. Derefter røres de tørre ingredienser i. Dejen hældes i en springformen og bages i ovnen i 20 minutter eller indtil kagen er færdig og der kan stikkes en gaffel ned uden at der kommer dej med op.

Hvis kagen skal farves med meget lyse farver, kan de 50g farin erstattes med 50g sukker. Det giver en lille smagsforskel, men stadig en god kage.