Rabarberkage

• 200g rabarber
• 2 spsk kartoffelmel
• 4 æg
• 200g sukker
• 200g hvedemel
• 1½ tsk bagepulver
• 200g smør, smeltet
• 200g rå marcipan

Pisk æg og sukker sammen til det er skum og danner små bjerge. I en anden skål røres mel og bagepulver med et piskeris og vendes forsigtigt i æggene og sukkeret. Smelt smøren og riv marcipanen på et rivejern. Rør derefter det afkølede smeltede smør og revet marcipan i dejen. Derefter hældes dejen i en smurt springform. Derefter skæres rabarber i stykker og vendes i kartoffelmelet. Fordel derefter rabarberne på kagen og tryk dem forsigtigt ned i dejen. Derefter bages kagen i ovnen ved 175 grader i cirka 45 minutter eller indtil den er færdig.

Tip! Det kan være en lækker sommerdessert ved at servere kagen sammen med vanilje is eller creme fraiche.