Sukker småkager

• 187g flormelis
• 227g smør
• 1 tsk vanilje sukker
• ½ tsk mandel essens eller ekstrakt
• 1 æggehvide
• 312g mel
• 1 tsk natron
• ½-1 tsk vinsyre

Rør flormelis, smør, vanilje, mandel essens og æg sammen i en stor skål. Derefter rør de resterne ingredienser i. Samle dejen og pak den ind i film og sæt den på køl i 2 timer (den kan sagtens stilles natten over). Hvis dejen skal farves, farves den inden den kommer på køl. Del eventuelt dejen og farv den mange farver. Pak derefter hver farve ind og til på køl.
Derefter formes småkagerne som man ønsker og skær dem ud til småkager. Bages i normal ovn ved 200 grader i cirka 7-8 minutter eller indtil de er gylden brune i kanten. Køl dem derefter af.