Tebirkes

• 50g gær
• 1 dl mælk
• 100g margarine
• 1 æg
• ½ tsk salt
• 1 tsk sukker
• 1½ dl ymer
• 6 dl hvedemel
• 1 æg til pensling
• birkes

Smelt margarinen, gem lidt i gryden og hæld resten i skålen. Tilsæt mælken og når blandingen er håndvarm røres gæren ud i den. Tilsæt æg, salt, sukker og ymer. Ælt hvedemel i lidt efter lidt til dejen til dejen slipper og ælt godt igennem. Rul dejen ud i en firkant (20×65). Pensel med smeltet margarine. Fold sammen på den lange led ved at folde 1/3 af bredden fra hver side, så der bliver 3 lag. Skær den ud i 12 dele og pensel med æg og drys med birkes. Lad dem hæve tildækket i 15 minutter. Bag dem midt i ovnen ved 225 grader i 12-15 minutter.