Pizza snegle

Dejen

• 1 kg mel
• 50g gær
• 6 dl vand
• 2 tsk. salt
• 2 tsk sukker
• 4 spsk olie

Gæren røres ud i det lunke vand. Sukker tilsættes og herefter olien. Halvdelen af melet æltes i og æltes godt. Derefter tilsættes salt og resten af melet og æltes til dejen er sej. Sættes til hævning et lunt sted for 1½ time.

Dejen slåes derefter ned og hviler et par minutter. Dejen deles i to hvor hver rulles ud til en aflang firkant på et mel drysset bord. Rul dejen så tyndt som muligt.

Fyld

4 små dåser tomatpuré (eller totalt 280g)
450g skinkestrimler
200g mozzarella
oregano
(og hvad man nu ellers har lyst til at have i)

Dejen smøres med et jævnt lag tomatpuré og de øvrige ingredienser drysses på. Dejen rulles sammen til en roulade og skæres i 1½ – 2 cm tykke snegle. Sættes på en bageplade med bagepapir og bages i cirka 20 minutter ved 180 grader (drys eventuelt sneglene med overskydende ost).